Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

Que signifie "Acidité"

si elle est présente en juste mesure, elle participe à l'équilibre du vin en lui donnant de la fraîcheur, de la nervosité la vivacité en bouche. Si elle est trop forte elle devient alors un défaut et donne au vin un caractère mordant et vert, et si elle est insuffisante, le vin est alors qualifié de mou.

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