Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

Que signifie "Mutage "

opération utilisée pour les V.D.N. et dont le but est d’arrêter la fermentation alcoolique du moût et lui faire conserver une partie de ses sucres par addition d’alcool neutre.

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