Recettes sucrées

Clafoutis cerises et amande

Publié le 09 juillet 2015 à 12h17 par cookfoodencuisine
Clafoutis cerises amande
  • Temps de préparation 1heure, 30minutes
  • Temps de cuisson 40minutes
  • Temps total 2heures, 10minutes
  • Nombre de convives 8 personnes

Le clafoutis est un gâteau très simple à réaliser et aussi délicieusement fruité. Il se mange sans faim !Le titre de cette recette est "Clafoutis cerises et amande" mais en fait, un clafoutis, c'est à l'origine à la cerise! J'ai quand même préféré le préciser.Dans cette recette, il y a de l'amande en poudre et je trouve que cet ingrédient se marie parfaitement à la cerise. Pour celles/ceux qui n'aiment pas ou qui sont allergiques à l'amande, vous pouvez la retirer sans substitution. Au niveau de la dose de sucre, la pâte n'est pas trop sucrée donc justement dosé selon moi car les cerises sont déjà sucrées. Si vous utilisez des cerises acides ou très peu sucrées, vous pouvez ajouter environ 20g en plus.

Ingrédients

  • 500 g de cerises
  • 4 oeufs
  • 120 g de farine
  • 100 g de poudre d'amande
  • 80 g de sucre
  • 40 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

Lavez et dénoyautez les cerises.

Au niveau de la quantité, j'ai mis 500g mais pour ma part, je ne compte pas vraiment. Je fais en sorte que lorsque je dispose les cerises dans le moule, elles recouvrent toute la surface, voire un peu plus car j'adore lorsqu'il y a beaucoup de fruits.

Il n'est pas obligatoire de dénoyauter les cerises mais personnellement, je préfère le faire car ce n'est pas agréable de se retrouver avec des noyaux sous la dent et en plus, il faut les cracher (pas très glamour!). Veillez à bien les éponger dans du sopalin pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau à la cuisson.


Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et la levure.

Ajoutez les oeufs un à un , mélangez bien.

Facultatif: ajoutez deux cuillères à soupe de rhum. J'adore le rhum mais uniquement en pâtisserie. J'en mets très souvent, c'est un peu ma petite papatte.

Versez le lait petit à petit tout en mélangeant.


Disposez les cerises dans un moule recouvert de papier sulfurisé (j'ai utilisé un moule carré d'environ 25x25cm)

Versez la pâte sur les cerises et enfournez pour 40 minutes à 180°C.

On m'a dit que c'était meilleur en saupoudrant un peu de sucre 10 min avant la fin de la cuisson. A tester !


C'est prêt ! Laissez refroidir (si vous avez la patience d'attendre un peu) avant de déguster.

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