Publié le 20 décembre 2023 à 13h42 - Mis à jour le 24 février 2025 à 16h47
Le banyuls est un vin.
C'est est un vin doux naturel issu de vieilles vignes cultivées en terrasses sur les coteaux pentus des Pyrénées qui surplombent la Méditerranée. Son aire de production est limitée aux quatre communes de la Côte Vermeille : Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère.
Le nom de l'appellation peut être complété par les mentions « hors d'âge » et « rancio ».
Conservez-le au sein de votre cave, à une température adaptée, pendant plusieurs dizaines d'années.
Trucs et astuces
Il est à servir entre 12 et 17°C selon l'âge.
Suggestions
Vous pourrez le servir en apéritif, accompagnant par exemple du foie gras ou en dessert, se mariant bien avec le chocolat ou le café.
A propos de l'auteur
Sonia Dufresne
Rédactrice
Je m’appelle Sonia Dufresne, pâtissière de cœur et de formation, un peu touche-à-tout en cuisine mais surtout accro au sucre. Mon terrain de jeu : les desserts du quotidien, les goûters maison et...
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