Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

Le terme biscuit désigne généralement un petit gâteau cuit au four. Il est le plus souvent à base d’œufs, de farine et de sucre.

Sommaire

Parmi les plus connus : les langues de chat, les palets bretons, les biscuits à la cuillère, les tuiles, les petits beurres, les madeleines, les macarons, les cigarettes, les crêpes dentelles…
Différentes sortes de biscuits existent. Il peut être nature, au sucre, au chocolat, à la cannelle, à n’importe quel fruit, aux amandes, au miel (…) Il peut être craquant (langues de chat), moelleux (madeleines), fin (crêpes dentelles), épais (palets bretons)… Il y en a pour tous les goûts !

Comment les choisir?

Les biscuits sont souvent des produits régionaux. Leurs variétés sont quasi infinies, leurs goûts, leurs formes, leurs textures… Variez les plaisirs !

Comment les conserver?

Pour que vos biscuits ne se ramollissent pas, mettez-les dans une boîte en métal dans laquelle vous aurez placé 2 morceaux de sucre.

Trucs et astuces

Les biscuits sont appréciés par les petits comme par les grands. Ils font le bonheur des enfants dans la cour de récréation, mais viennent aussi ravir le palais de vos convives à la fin d’un bon repas, en accompagnement d’une salade de fruits, d’une mousse au chocolat, ou de glace par exemple.

Suggestions

Certains sont utilisés pour la préparation de gâteaux, comme les biscuits à la cuillère par exemple.

Histoire

Les biscuits apparaissent sous leur forme actuelle au Moyen Âge. On doit leur apparition à l'emploi de la cuisson au four, qui remplace les autres modes de cuisson. L'arrivée des épices d'Orient (cannelle…), pendant les croisades, y est aussi pour quelque chose.

Nutrition

Le biscuit est fait à partir de farine, d’œufs et de sucre, souvent de beurre (auxquels on peut rajouter des dizaines d’ingrédients). Il est donc calorique. Il existe cependant de nouvelles gammes de biscuits, moins riches en sucre et en matières grasses (bien que ces biscuits restent un produit à consommer avec modération.) Il est idéal de .

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