L’avoine est une plante annuelle cultivée comme céréale ou comme fourrage. Elle fait partie des céréales à paille et est utilisée principalement dans l’alimentation animale (notamment des équidés).
Le flocon d'avoine est une denrée alimentaire, à base d'une céréale, l'avoine, transformée en flocons. Les flocons d'avoine sont principalement consommés dans les pays de culture anglo-saxonne, comme le Royaume-Uni (sous le nom de porridge) et les États-Unis, et les pays de culture germanique et nordique (exemple: le Müesli)
Comment les conserver?
Les flocons d'avoine se conservent très bien dans une boite hermétique, à l'abri de l'humidité.
Comment les cuire?
Vous pourrez cuire les flocons d'avoine au four, dans ds gâteaux ou pâtisseries. Vous pouvez aussi chauffer les flocons au micro-ondes dans un bol de lait.
Suggestions
L'utilisation la plus simple du flocon d'avoine est celle où il est versé dans un bol de lait, chauffé ou non.
Vous pourrez aussi l'utiliser pour préparer du müesli.
En pâtisserie, il est utilisé pour faire le porridge. Vous pouvez aussi préparer du pain aux flocons, que vous emmènerez partout avec vous. Il est possible de réaliser des biscuits avec le flocon d'avoine.
Le flocon d'avoine s'utilise aussi dans des plats comme la galette de thon.
Histoire
L'utilisation du flocon d'avoine commence au XIXème siècle.
En 1894, le Dr Kellogg conseille les flocons dans des régimes végétariens. Il a d'ailleurs découvert ceux-ci après avoir fait griller des graines. Il les a ensuite écrasées, les graines grillées se transformant en flocons.
Ces flocons sont rapidement devenus très appréciés des patients du Dr. Il décide donc d'ouvrir au grand public sa recette. Pour cela, il ajoute simplement du sucre pour améliorer le goût.
Nutrition
100 grammes de flocons d'avoine contiennent:
- 364 calories
- 11 g de protéines
- 62 g de glucides
- 8 g de lipides
A propos de l'auteur
Aller plus loin
Aucun commentaire