Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

Le vin blanc est issu de raisins blancs ou de raisins noirs à chair blanche. La peau ne macère pas, c'est donc la couleur de la chair du raisin qui donne au vin sa couleur finale.

On trouve du vin blanc dans toutes les régions viticoles de France.

Sommaire

Comment les choisir?

Il existe plusieurs "catégories" de vin blanc :

- les vins blancs secs, c'est à dire sans sucre résiduel

- les vins blancs liquoreux (ou moelleux)

- les vins blancs mousseux (champagne, crémant, clairette, blanquette, etc.)

Comment les preparer?

Le vin blanc s'utilise en cuisine, notamment pour réaliser des sauces accompagnant les volailles, les poissons et fruits de mer.
On y ajoute généralement de la crème.

Trucs et astuces

Pour vos vins chauds, remplacez le vin rouge par le blanc : ils seront bien plus digestes.

Suggestions

Le vin blanc est indispensable dans la fondue savoyarde.

Nutrition

Le vin blanc contient très peu d'antioxydants, présents dans le vin rouge et dont on dit tant de bien.

Selon leur taux de sucre et d'alcool, les différents vins blancs apportent de 80 à 150 kcal pour 100 ml de boisson.
Sachez que les mousseux et les secs sont moins caloriques que les vins liquoreux (Sauternes) ou les vins doux (Muscat).

En revanche, si vous vous servez du vin blanc en cuisine, les sucres et l'alcool du vin s'évaporent en grande partie à la cuisson.

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