C'est un fromage au lait cru entier de vache. Il est fabriqué principalement dans le Chablais, en Haute-Savoie.
Comment les choisir?
La croûte de l'Abondance est ambrée. Sa pâte est blanc cassé voir ivoire, avec parfois quelques trous.
Comment les conserver?
Emballez-le dans de l'aluminium ou dans son papier d'emballage, mais éviter les films plastique. Au réfrigérateur, mettez-le dans le bac à légumes.
Comment les preparer?
Pour le déguster au mieux sur un plateau de fromages il est recommandé de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de le consommer.
Suggestions
A part sur un plateau de fromages, vous pouvez le déguster coupés en dés dans une salade, le faire en gratin, en poêlée avec quelques pommes de terre et des lardons...
Vous l'apprécierez également dans une fondue savoyarde ou dans le célèbre Berthoud.
Histoire
L'Abondance est un fromage ancien qui se trouvait déjà sur les tables françaises à la fin du XIVème siècle!
Nutrition
400 Kcal pour 100g.
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