Contenus rédigé par Élise Marin
Astuces / Conseils
Sole
La sole est un poisson plat dont le corps ovale est presque entièrement entouré de nageoires. Il est aisément reconnaissable car il possède deux faces bien...
Astuces / Conseils
Homard
Le homard est un crustacé décapode, vivant dans la mer. Il se distingue facilement de la langouste car il est doté d'énormes pinces et d'une carapace moins...
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Morille
La morille a un peu l'aspect de l'éponge et son goût, très agréable, rappelle celui de la truffe. C'est un champignon qui se trouve en avril et mai au bord...
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Blette
Comme l’épinard, la blette appartient à la famille botanique des chénopodiacées et comme sa cousine la betterave, elle appartient à l’espèce Beta Vulgaris....
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Mimolette
La mimolette est un fromage de lait de vache, à pâte compressée non cuite. Originaire de la région lilloise, elle aussi produite aux Pays-Bas, d'où son...
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Pêche
Une idée reçue tenace voudrait que les nectarines (souvent confondues avec les brugnons d'ailleurs) soient les fruits du croisement entre le pêcher et le...
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Châtaigne
L'exode rural, combiné à la terrible maladie "de l'encre", entraîna, au début du siècle, le déclin des châtaigneraies françaises. Afin de lutter contre ce...
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Beurre
Le beurre est un aliment fabriqué à partir de la matière grasse contenue dans le lait. Il contient un peu d’eau. C’est un solide mou de couleur jaune (il...
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Amande
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Poivre
Baie du poivrier, arbrisseau tropical grimpant de type liane, le poivrier croît spontanément et peut atteindre 6 mètres de hauteur. Le fruit, le poivre, se...
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Riz
Le riz est une céréale de la famille des Poacées ou Graminées, cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit riche...
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Parmesan
Le parmesan est un fromage à pâte pressée cuite, d'origine italienne, fabriqué à base de lait de vache. Affiné pendant 12 mois minimum (les plus anciens...
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Romarin
Le romarin, Rosmarinus officinalis, est un arbrisseau poussant à l'état sauvage sur le pourtour méditerranéen, en particulier sur sol calcaire (garrigue)....
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Salade
Dans la farandole des laitues se trouvent la populaire laitue beurre, à la classique pomme ronde et lisse, la romaine aux feuilles allongées et la batavia...
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Ciboulette
Récoltée de 3 à 5 mois après la plantation. La ciboulette se commercialise en frais sous forme de botillons ou après préparation de type industriel...
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Pâtes
Les pâtes sont des produits alimentaires fabriqués à base de farine de semoule de blé dur, d'épeautre, de riz ou d'autres types de céréales, d'eau et...
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Mozzarella
La mozzarella est un fromage frais, blanc et brillant, fabriqué artisanalement dans le sud de l'Italie à partir du lait de bufflonne. Il existe aussi des...
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Pineau des Charentes
Produit d'un mélange de moût (le jus de raisin) et d'eau-de-vie de cognac, le pineau des Charentes est "vin de liqueur d'appellation d'origine contrôlée"...
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Citron vert
Le citron vert, aussi appelé la lime, est un agrume. C'est le fruit du limettier Citrus aurantifolia, un arbuste de la famille des rutacées. Il est...
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Raifort
Apparentée à la moutarde, le raifort est une grande plante herbacée annuelle qui peut mesurer de 40 à 80 cm de hauteur. Attention à ne pas la confondre avec...