Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

L'abricot sec est une variante de l'abricot.
Les abricots secs sont utilisés dans les tartes, les compotes, confits dans l'alcool quand les abricots frais se font rares.

Sommaire

Comment les choisir?

Si vous les achetez déjà secs, choisissez des abricots issus de l'agriculture biologique (signalés par le sigle "AB"). Ils ne contiendront pas de vapeurs de soufre, produit utilisé pour le séchage industriel des abricots.

Comment les conserver?

Les abricots secs se conservent relativement longtemps. Ils doivent être placés dans des sachets ou des boites.

Comment les preparer?

Vous pouvez faire vous même des abricots secs. Pour cela, suivez ces étapes:
-coupez les abricots en 2 et retirez les noyaux
-exposez-les au soleil
-quand ils sont rouges foncés, aplatissez-les en utilisant le dos d'une cuillère pour leur donner une forme régulière

Suggestions

Vous pourrez évidemment les utiliser en pâtisserie, mais aussi en accompagnement de plats, notamment les volailles, les poissons ou les viandes blanches.

Nutrition

Les abricots secs sont assez caloriques. Ils sont conseillés aux sportifs pour les sucres rapides qu'ils contiennent, et constituent aussi de très bon "anti-crampes". Ils sont aussi bénéfiques pour l'appareil cardio-vasculaire. Ils contribuent à la protection des cellules en étant des antioxydants.

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