Publié le 20 décembre 2023 à 13h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 13h52
L’Affidélice est un fromage de lait de vache à pâte molle à croûte lavée. Il est produit dans la région de Chablis en Bourgogne (France) et s’apparente à l’Epoisses.
Ce fromage originaire de Bourgogne tient son nom du fait qu'il est lavé une fois par semaine avec du Chablis, ce qui lui confère ce goût particulièrement vineux et pénétrant. La pâte douce fond en bouche alors que sa saveur assez fine est aussi puissante que celle d'un Munster.
Comment les choisir?
Après avoir vieilli 3 à 4 semaines, la croute doit avoir une couleur crème avec des tons orangés.
Suggestions
Ce fromage ce déguste à la cuillère.
Il peut être utilisé dans des préparations de salade verte, viande, œufs ou pomme de terre.
A propos de l'auteur
Lucas Berthier
Rédacteur
Je m’appelle Lucas Berthier, nutritionniste de formation et passionné par l’alimentation bienveillante. Ici, je propose des recettes saines, équilibrées, souvent sans gluten, parfois sans lactose,...
Aucun commentaire