Lucas Berthier
Lucas Berthier
Rédacteur

Je m’appelle Lucas Berthier, nutritionniste de formation et passionné par l’alimentation bienveillante. Ici, je propose des recettes saines, équilibrées, souvent sans gluten, parfois sans lactose, mais jamais sans goût. Smoothies, bols protéinés, en-cas faits maison… je décrypte aussi les étiquettes, les tendances food, et les pièges marketing pour vous aider à mieux manger sans stress. Parce que cuisiner, c’est aussi prendre soin de soi.

Contenus rédigé par Lucas Berthier

Astuces / Conseils
Gambas
Cette grosse crevette longue de 15 à 20 cm est généralement pêchée dans les profondeurs vaseuses de la Méditerranée et de l'Atlantique. Situé entre la...
Astuces / Conseils
Seiche
La seiche est un mollusque marin appartenant à la classe des céphalopodes et ses petits s'appellent les casserons. Longue d'une trentaine de centimètres...
Astuces / Conseils
Agneau
L’agneau est le petit de la brebis. Il fait partie de la famille des ovidés. L’agneau peut être mâle ou femelle. Il doit seulement être âgé de moins de 300...
Courgettes
Astuces / Conseils
Courgette
La particularité de cette représentante de la famille des cucurbitacées est d'être récoltée très jeune. Les plus courantes des variétés de courgettes sont,...
Haricots verts
Astuces / Conseils
Haricot Vert
Haricot vert ou à écosser... il s'agit d'une seule et même plante. La distinction entre ces deux types de légumes tient à la différence de constitution de...
Astuces / Conseils
Oignon
Le bulbe de l'oignon est un organe de réserves nutritives que la plante puise afin de fleurir. Il est formé par la base des feuilles qui, superposées, ont...
Astuces / Conseils
Truffe
La truffe est un champignon souterrain de la famille des ascomycètes hypogés. On la trouve au pied d'arbres truffiers (chênes, noisetiers, charmes) dans des...
Astuces / Conseils
Fraise
La fraise : un fruit-fleur Pour la plupart des botanistes, la fraise n'est pas véritablement un fruit : seuls devraient porter ce nom les "grains" durs (ou...
Astuces / Conseils
Rhubarbe
Plante vivace, la rhubarbe mesure jusqu'à un mètre de hauteur. Seules ses tiges (appelées pétioles) sont comestibles. Prenez d'ailleurs garde à ne pas...
Astuces / Conseils
Quetsche
La quetsche ou prune de Damas, est le fruit d'une des variétés du prunier de Damas. Cette grosse prune qui mûrit en octobre est très appréciée en Lorraine,...
Astuces / Conseils
Crème
La crème est un produit laitier composé de graisse écumée de la surface du lait avant son homogénéisation. Dans la production industrielle de la crème, le...
Astuces / Conseils
Rhum
Le rhum est un alcool issu de la canne à sucre.
Astuces / Conseils
Thym
Voilà l'aromate typique de la cuisine provençale et, par extension, méditerranéenne. Le thym tient d'ailleurs son nom du grec "thio" qui signifie "je...
Astuces / Conseils
Volaille
La désignation de volailles englobe de nombreux gallinacés et quelques palmipèdes destinés à la consommation : poulets, poules, poulardes, dindes, dindons,...
Astuces / Conseils
Persil
Le persil est une plante herbacée de la famille des Apiacées, couramment utilisée en cuisine pour ses feuilles très divisées, et en Europe centrale pour son...
Astuces / Conseils
Basilic
Le basilic commun est une plante annuelle de 20 à 60 cm de haut, à feuilles ovales-lancéolées, atteignant 2 à 3 cm. Les feuilles vont du vert pâle au vert...
Astuces / Conseils
Moutarde
La moutarde est un condiment issu des graines d'une plante du même nom. Ces graines sont réduites en farine et mélangées à une pâte épaisse et un peu d'eau....
Astuces / Conseils
Câpre
La câpre correspond au bouton floral du câprier. On récolte ce bouton floral avant l'ouverture de la fleur, on le laisse sécher et on le confit dans du...
Astuces / Conseils
Raisins secs
Les raisins secs sont des raisins séchés. Leur saveur est très douce car contiennent beaucoup de sucre Il existe différentes variétés de raisins secs : le...
Astuces / Conseils
Courges
Les potirons (encore appelés, à tord, "citrouilles") souvent représentés ronds, côtelés et oranges prennent en réalité toutes sortes d'apparences. A coté du...