Lucas Berthier
Lucas Berthier
Rédacteur

Je m’appelle Lucas Berthier, nutritionniste de formation et passionné par l’alimentation bienveillante. Ici, je propose des recettes saines, équilibrées, souvent sans gluten, parfois sans lactose, mais jamais sans goût. Smoothies, bols protéinés, en-cas faits maison… je décrypte aussi les étiquettes, les tendances food, et les pièges marketing pour vous aider à mieux manger sans stress. Parce que cuisiner, c’est aussi prendre soin de soi.

Contenus rédigé par Lucas Berthier

Astuces / Conseils
Affidélice au chablis
L’Affidélice est un fromage de lait de vache à pâte molle à croûte lavée. Il est produit dans la région de Chablis en Bourgogne (France) et s’apparente à...
Astuces / Conseils
Biscuit granola
Le granola est un mélange d'avoine, d'amandes et de miel apparenté au muesli. Ce mélange de différents ingrédients peut être utilisé comme accompagnement de...
Astuces / Conseils
Lemon curd
Le lemon curd est une crème à base de citron. C'est un produit d'origine anglaise, semblable à la confiture, mais qui était bien plus abordable. Il était...
Astuces / Conseils
Lait de soja
Le lait de soja ou tonyu est une boisson produite à base de graines de soja et d’eau. En Occident, cette boisson est souvent considérée comme un substitut...
Astuces / Conseils
Liqueur
Une liqueur est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre minimale de 100 grammes par litre, obtenue par aromatisation de l'alcool éthylique...
Astuces / Conseils
Huître
De Marennes, de Cancale, d'Ostende ou d'Armorique, l'huître se caractérise par sa coquille plate ou creuse, feuilletée et recouverte de stries. L'huître vit...
Astuces / Conseils
Praire
Installée dans les fonds côtiers sablo-vaseux, la praire est une espèce fouisseuse qui appartient à la famille des vénéridés. Elle a une coquille épaisse,...
Astuces / Conseils
Raie
Le terme "raie" regroupe plusieurs espèces de poisson comme les poissons scie, torpille ou encore les poissons guitares... Cartilagineux comme le requin,...
Astuces / Conseils
Caille
La caille est un petit oiseau migrateur, qui mesure 15 cm environ, et qui peut peser de 80 à 100 g. Elle ressemble beaucoup à la perdrix, bien que plus...
Astuces / Conseils
Sanglier
Mammifère omnivore proche du porc, le sanglier se distingue par un avant-train est puissant, le cou massif.Il peut peser jusqu’à 160 kg, vit principalement...
Astuces / Conseils
Chou-fleur
Le chou-fleur, comme l'indique son nom, est une inflorescence, un groupe de tiges ramifiées et développées qui portent des boutons floraux nuageux et...
Astuces / Conseils
Endive
L'endive dérive de la chicorée sauvage (dont les fleurs bleues illuminent toujours nos talus). Au cours du temps cette plante sauvage s'est transformée pour...
Astuces / Conseils
Brie de Meaux
Le brie de Meaux est un fromage à pâte molle, fait à partir de lait cru de vache. Il est originaire de la région de la Brie et plus particulièrement de la...
Astuces / Conseils
Limande
La limande fait partie de ces poissons larges et aplatis, comme la sole, le turbot et le carrelet. Mais sa caractéristique principale est d'avoir les deux...
Astuces / Conseils
Brocoli
Tout comme le chou-fleur, le brocoli appartient à la grande famille des choux et tout comme lui il est un bouquet de boutons floraux. Mais si son cousin à...
Astuces / Conseils
Brochet
Le brochet est un poisson qu’on trouve dans les rivières, étangs, lacs d’Europe, d’Amérique du Nord, d’Asie et du Maroc. Le corps du brochet est allongé en...
Astuces / Conseils
Langoustine
Non, la langoustine n'est pas une petite langouste, ni un petit homard, bien qu'elle fasse partie de la même famille que ce dernier. c'est un petit crustacé...
Astuces / Conseils
Préparer des épinards
Triez les épinards tout en les lavant. Faites-les blanchir 3 ou 4 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les dans une...
Astuces / Conseils
Congeler un gâteau
Une fois votre gâteau cuit laissez-le un peu refroidir posé sur une grille afin qu'il conserve sa forme. N'attendez pas qu'il soit...
Astuces / Conseils
Retirer le germe des gousses d'ail
Épluchez les gousses d'ail. Fendez-les en deux pour en ôter le germe qui en est la partie indigeste. Accommodez-les ensuite à votre...