Contenus rédigé par Lucas Berthier
Astuces / Conseils
Affidélice au chablis
L’Affidélice est un fromage de lait de vache à pâte molle à croûte lavée. Il est produit dans la région de Chablis en Bourgogne (France) et s’apparente à...
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Biscuit granola
Le granola est un mélange d'avoine, d'amandes et de miel apparenté au muesli. Ce mélange de différents ingrédients peut être utilisé comme accompagnement de...
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Lemon curd
Le lemon curd est une crème à base de citron. C'est un produit d'origine anglaise, semblable à la confiture, mais qui était bien plus abordable. Il était...
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Lait de soja
Le lait de soja ou tonyu est une boisson produite à base de graines de soja et d’eau. En Occident, cette boisson est souvent considérée comme un substitut...
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Liqueur
Une liqueur est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre minimale de 100 grammes par litre, obtenue par aromatisation de l'alcool éthylique...
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Huître
De Marennes, de Cancale, d'Ostende ou d'Armorique, l'huître se caractérise par sa coquille plate ou creuse, feuilletée et recouverte de stries. L'huître vit...
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Praire
Installée dans les fonds côtiers sablo-vaseux, la praire est une espèce fouisseuse qui appartient à la famille des vénéridés. Elle a une coquille épaisse,...
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Raie
Le terme "raie" regroupe plusieurs espèces de poisson comme les poissons scie, torpille ou encore les poissons guitares... Cartilagineux comme le requin,...
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Caille
La caille est un petit oiseau migrateur, qui mesure 15 cm environ, et qui peut peser de 80 à 100 g. Elle ressemble beaucoup à la perdrix, bien que plus...
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Sanglier
Mammifère omnivore proche du porc, le sanglier se distingue par un avant-train est puissant, le cou massif.Il peut peser jusqu’à 160 kg, vit principalement...
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Chou-fleur
Le chou-fleur, comme l'indique son nom, est une inflorescence, un groupe de tiges ramifiées et développées qui portent des boutons floraux nuageux et...
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Endive
L'endive dérive de la chicorée sauvage (dont les fleurs bleues illuminent toujours nos talus). Au cours du temps cette plante sauvage s'est transformée pour...
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Brie de Meaux
Le brie de Meaux est un fromage à pâte molle, fait à partir de lait cru de vache. Il est originaire de la région de la Brie et plus particulièrement de la...
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Limande
La limande fait partie de ces poissons larges et aplatis, comme la sole, le turbot et le carrelet. Mais sa caractéristique principale est d'avoir les deux...
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Brocoli
Tout comme le chou-fleur, le brocoli appartient à la grande famille des choux et tout comme lui il est un bouquet de boutons floraux. Mais si son cousin à...
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Brochet
Le brochet est un poisson qu’on trouve dans les rivières, étangs, lacs d’Europe, d’Amérique du Nord, d’Asie et du Maroc. Le corps du brochet est allongé en...
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Langoustine
Non, la langoustine n'est pas une petite langouste, ni un petit homard, bien qu'elle fasse partie de la même famille que ce dernier. c'est un petit crustacé...
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Préparer des épinards
Triez les épinards tout en les lavant. Faites-les blanchir 3 ou 4 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les dans une...
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Congeler un gâteau
Une fois votre gâteau cuit laissez-le un peu refroidir posé sur une grille afin qu'il conserve sa forme. N'attendez pas qu'il soit...
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Retirer le germe des gousses d'ail
Épluchez les gousses d'ail. Fendez-les en deux pour en ôter le germe qui en est la partie indigeste. Accommodez-les ensuite à votre...