Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

Le lait de soja ou tonyu est une boisson produite à base de graines de soja et d’eau. En Occident, cette boisson est souvent considérée comme un substitut au lait, notamment pour les végétaliens et les personnes intolérantes au lactose. En Asie, elle est relativement commune dans l’alimentation.

Sommaire

Comment les conserver?

Comme le lait de vache, il est préférable de le conserver au frais.

Suggestions

Le lait de soja peut être utilisé à différents moments du repas. En entrée, pour parfumer des salades, en plat, surtout pour des recettes asiatiques ou en dessert, dans des gâteaux.

Histoire

Ce lait est très présent dans la cuisine asiatique. C'est une boisson consommée régulièrement.

Nutrition

Pour 100ml de lait de soja:
-97 kcal
-92ml d'eau
-3.7g de protéines
-2.2g de lipides
-0.4g de glucides

Le lait de soja nature contient peu de calcium, mais le lait de soja vendu dans le commerce est souvent supplémenté en calcium à hauteur de 120 mg/100 ml, lui donnant la même teneur que le lait de vache.

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