Contenus rédigé par Lucas Berthier
Astuces / Conseils
Anguille de mer
Ou congre. L’anguille est le nom donné aux poissons longiformes. L’anguille de mer reste en mer ou dans des milieux estuariens et ne pénètre jamais en eau...
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Crabe
Il existe des milliers d'espèces de crabe (Crabe des neiges, crabe royal, crabe dormeur, étrille, tourteau, crabe bleu) mais tous ont une carapace, une...
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Crosne
Ce légume diététique contient 75 calories aux 100 g. Il est riche en glucides : 16 g aux 100 g. Il se situe, par cette valeur élevée, entre le légume et le...
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Papaye
Les papayes (ces "melons des Tropiques") commercialisées en France, toute l'année, évoquent de grosses poires lisses, parfois côtelées, dont la chair...
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Oeuf
En cuisine, on utilise le plus souvent l'oeuf de poule (non fécondé), mais vous pouvez également cuisiner l'oeuf de caille ou l'oeuf d'autruche. On...
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Maïs
Le maïs est une plante cultivée à la fois comme céréale et comme légume.
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Raviole
Les ravioles sont des carrés de pâte farcis, cuits à l'eau. Les ravioles du Dauphiné sont une spécialité culinaire bénéficiant d'une appellation d'origine.
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Agar agar
L'agar-agar (mot d'origine indonésienne-malaise) est un produit gélifiant obtenu à partir d'algues rouges. Il est aussi appelé E406 dans la liste des...
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Cardamome
La cardamome est une plante herbacée à rhizome appartenant à la famille des zingibéracées originaire de la côte de Malabar, région dont provient également...
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Violette
Les violettes sont des plantes herbacées vivaces de la famille des violacées appartenant au genre Viola.
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Airelle
L'airelle est une petite plante vivace qui pousse en altitude ou dans les régions froides, dans des sols acides, et des forêts de conifères. Elle est...
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Agrumes
Les agrumes sont les fruits des végétaux des genres Citrus, Fortunella, Microcitrus, Eremocitrus et Poncirus (famille des Rutaceae), parmi lesquels on...
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Alfalfa
Autre nom de la luzerne.
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Aramé
L'aramé est une algue brune aux grandes frondes ciselées qui mesurent 30 cm de long et 4 cm de large. On la récolte principalement près de la péninsule...
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Asti spumante
L' Asti spumante (ou Asti) est un vin blanc effervescent italien de la région Piémont. La surface de vignes de Muscat blanc est de 9 935 hectares, partagée...
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Beurre de cacahuète
Le beurre d'arachide (également connu sous le nom de beurre de cacahuètes) est une pâte à tartiner faite à base d'arachides. Le beurre d'arachide est dit...
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Gouda
Le gouda (en néerlandais Goudse kaas, « fromage de Gouda ») est le fromage le plus connu et le plus consommé des Pays-Bas. Il est comme son nom l'indique...
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Colin
Le merlu commun ou merlu européen aussi appelé colin, colinet ou bardot, est une espèce de poisson marin. Le colin vit principalement dans l'océan...
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Vinaigre balsamique
Le terme vinaigre balsamique désigne un condiment caractéristique à la saveur aigre-douce produit en Italie, dans les provinces de Modène et de Reggio...
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Chicorée
Les chicorées sont des plantes cultivées soit pour leurs feuilles (salades, endives), soit pour leurs racines (succédané de café). Il existe une variante...