Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

Le merlu commun ou merlu européen aussi appelé colin, colinet ou bardot, est une espèce de poisson marin.
Le colin vit principalement dans l'océan Atlantique et en Méditerranée, avec le lieu. Ces deux poissons sont relativement identiques et vivent dans les mêmes régions.

Sommaire

Comment les choisir?

L'œil doit être franc, bombé, le corps raide et brillant. Il faut éviter les ouïes roses ou les orbites enfoncées. Son odeur doit être fraiche, rappelant la mer.

Comment les conserver?

Il pourra être conservé au congélateur, mais l'idéal reste de le manger rapidement, pour qu'il conserve sa fraicheur.

Comment les preparer?

C'est un poisson facile à préparer qui contient peu d'arêtes.
Si le poisson a été acheté entier, vous devrez l'ouvrir pour le vider. La tête de colin est excellente pour les soupes de poisson.

Comment les cuire?

C'est un poisson assez maigre, que l'on cuit généralement à la poêle, arrosé de beurre et de jus de citron. Il pourra aussi être préparé à la vapeur ou grillé, tout en gardant ses saveurs originelles.
Si vous le préparez au court-bouillon, la cuisson doit être menée rapidement, car la chair à tendance à s'effeuiller.

Suggestions

Utilisez ce poisson léger et savoureux pour régaler vos invités. Vous pourrez l'accompagner de différents légumes ou féculents, et de multiples sauces.

Nutrition

Pour 100g de colin, il y a 17g de protides, 1.2g de lipides, 80g d'eau et 80 calories.

Aucun commentaire

  • SOYEZ LE PREMIER À COMMENTER CET ARTICLE !
Avatar par defaut Invité