Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

L'Ajowan est la graine d'une plante originaire du sud de l'Inde proche du carvi, du cumin et de l'aneth. Son goût rappelle celui du thym.

C'est une épice utilisée en Inde, surtout dans les plats végétariens. On peut notamment l'utiliser dans des hors-hors-d'œuvre feuilletés, dans des plats de haricots ou dans des galettes indiennes. En Asie, elle est surtout utilisée dans la fabrication des pains et des pâtisseries ainsi que sur les légumes cuits.

Sommaire

Comment les choisir?

Ce sont de petites graines ovales, striées, courbes et gris-vert qui ressemblent aux graines de cumin en miniature.

Trucs et astuces

L'ajowan est surtout utilisée pour soigner les problèmes gastriques ; il suffit pour cela de mâcher des graines. Cette plante peut aussi soigner des rhumatismes et l'asthme, sous forme de cataplasmes.

Suggestions

A préparer dans des plats végétariens, pour donner des saveurs orientales à votre préparation.

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