Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

Le tapioca, aussi appelé perle du Japon est une fécule, utilisée en cuisine, produite à partir des racines du manioc amer (non consommable sans traitement) séchées puis traitées. Son goût est neutre. On l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts.

Sommaire

Comment les conserver?

Le tapioca se conserve dans une boite hermétique, à l'abri de l'humidité et de températures trop basses ou élevées.

Suggestions

Les utilisations sont nombreuses et dépendent des pays. Ainsi, vous pouvez utiliser le tapioca pour confectionner des plats sucrés/salés pour le petit-déjeuner (Chine). Utilisez-le pour faire des crêpes sucrés ou salées (Brésil, Paraguay), pour faire un dessert similaire à du riz-au-lait (Mexique), en utilisant le tapioca à la place du riz. Vous pouvez aussi déguster des du thé au lait aux perles de tapioca (Taïwan). Il existe donc de nombreuses façons d'utiliser le tapioca, ce qui en plus vous permettra de faire des plats originaux.

Histoire

Le tapioca est originaire du Brésil. Avec l'arrivée des colons, il s'est rapidement répandu partout dans le monde, et est devenu très utilisé en Asie.

Nutrition

Pour 100g de tapioca:
-calories: 350 kcal
-protides: 1.5g
-lipides: 0.6g
-glucides: 86g

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