Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h41 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

Orginellement produit dans la ville de Coulommiers, dans la région de la Brie, en Seine-et-Marne, ce fromage entre dans le top 5 des Français.
Mesurant de 18 à 20 cm de diamètre pour 4 à 5 cm d’épaisseur, on a pour habitude de l'appelé "petit frère du brie"
Fromage au lait de vache, fabriqué avec du lait gras ou légèrement écrémé, sa pâte molle et sa croûte fleurie ont un goût assez proche du camembert.

Sommaire

Comment les choisir?

Si votre coulommiers sent l'ammoniaque, c'est mauvais signe !
Dans l'idéal, choisissez un coulommiers fermier au lait cru, de production locale.

Comment les conserver?

Conservez votre coulommiers dans son emballage d’origine.
S’il n'est pas fait, vous pourrez le conserver dans votre réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Comment les cuire?

Dans sa boite et enveloppé dans de l'aluminium, le coulommiers supporte très bien un petit tour dans les braises de votre barbecue.

Suggestions

Le coulommiers se contente en généal d'un bon pain et d'un verre de rouge.
Mais il sait également se faire une place dans les quiches et les salades.
Il peut enfin se déguster pané, comme son cousin le camembert.

Histoire

On dit que le coulommiers aurait été inventé pour simplifier le transport du brie dont le diamètre imposants le rendait fragile.

Nutrition

Le coulommiers, c'est environ 300 kcal pour 100 g.
Riche en calcium il est très bon pour le système nerveux et les os.

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