Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

Le bleu de Bresse est un fromage français du Pays de la Bresse. C'est un bleu doux fait avec des laits riches qui donnent un fromage onctueux.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, d'un poids moyen de 250 g. Sa fabrication est aujourd'hui essentiellement industrielle.

Sommaire

Comment les choisir?

La pâte doit être crémeuse et souple, surtout pas pressée ou cuite et persillée par endroits.

Comment les conserver?

Le bleu de Bresse supporte assez mal le froid et le chaud. L'idéal est de le conserver en bas de votre réfrigérateur, dans la zone la moins froide, emballé dans un film plastique.

Comment les cuire?

Il peut être cuit au four, à la poêle, etc...C'est un fromage qui s'adapte bien à différentes cuissons.

Trucs et astuces

l s'accompagne agréablement de vins blancs moelleux de type rivesaltes ou monbazillac.

Suggestions

Le bleu de Bresse peut être utilisé pour confectionner des pizzas, des gratins, des chaussons, des sauces, ds cakes, etc....Il peut être aussi être servi en apéritif ou en dessert sur un plateau de fromages.

Histoire

C'est un fromage relativement récent. Sa production à commencé en 1952, dans le village de Servoz.
Il a été créé pour lutter contre les fromages italiens très prisés dans la région.

Nutrition

Le Bleu de Bresse contient pour 100g:
-369 calories
-21.54g de protéines
-30.64g de lipides
-2g de glucides

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