Les palets bretons sont des petits biscuits sablés, friables et fondants. Ils sont ronds et dorés, d'un diamètre d'environ 5.5cm et d'une épaisseur peu commune d'environ 1.5cm.
Comment les conserver?
Ils se conservent dans des boites typiques en métal, pour une période assez importante. Pour ne pas ramollir, ils doivent être maintenus à l'écart de l'humidité.
Comment les preparer?
Pour préparer des biscuits bretons, munissez-vous de 250 g de farine, 125 g de sucre, 100 g de beurre, 75 g d'amandes mondées, 2 jaunes d'oeufs et 1 jaune pour dorer, 10 cl de crème et d'1 petit verre d'eau de vie ou de cognac.
Ensuite, suivez ces étapes:
-Versez la farine dans un saladier, puis faites un puits au milieu, pour y mettre tous les ingrédients.
-Mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse, que vous étendrez avec un rouleau.
-Coupez des ronds avec ce que vous pouvez.
-Dorez à l'œuf, et placez les biscuits sur une plaque huilée au four (température moyenne) pendant 15 minutes.
-Laissez refroidir, puis dégustez.
Comment les cuire?
Lors de la préparation des palets, la cuisson se fait au four.
Suggestions
Ils accompagne parfaitement bien les desserts, les glaces, les cafés. Ils peuvent aussi être mangés à n'importe quel moment de la journée, seuls.
Histoire
Ils ont été créés à la fin du XIXème siècle, à l'initiative des biscuiteries bretonnes, pour le grand public. En 1920, Traou Mad, une entreprise de Pont-Aven se spécialise dans la production de ces petits biscuits.
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