Publié le 20 décembre 2023 à 13h42 - Mis à jour le 24 février 2025 à 16h48
L'économe est le couteau idéal pour éplucher les légumes ou les fruits. Sa lame très fine permet d'oter la peau en laissant le maximum de chair. Son ergot permet aussi de creuser la partie du fruit ou du légumes qui serait abimée.
A propos de l'auteur
Sonia Dufresne
Rédactrice
Je m’appelle Sonia Dufresne, pâtissière de cœur et de formation, un peu touche-à-tout en cuisine mais surtout accro au sucre. Mon terrain de jeu : les desserts du quotidien, les goûters maison et...
Il faut vérifier, lors de l'achat, que la lame centrale ne soit pas trop éloignée du guide, sinon vous ferez des tagliatelles.