La viande des Grisons est une préparation suisse de viande de boeuf, spécialité du canton des Grisons. Elle est faite à partir de viande de bœuf séchée à laquelle on a ajouté du sel, des herbes des Alpes et des épices.
Comment les conserver?
Cette préparation se conserve au réfrigérateur.
Suggestions
La viande des grisons peut être servie avec un plateau de charcuterie ou accompagner des fondues, raclettes, etc...Elle peut aussi être utilisée dans des salades ou servie de manière appropriée en apéritif (bouchées, minis-cakes, petites brochettes, etc...).
Histoire
La viande des Grisons a des origines anciennes dans le canton des Grisons, où elle était fabriquée comme provisions pour l'hiver. Le séchage de la viande permettait en effet la conservation d'une viande à haute valeur nutritive. La viande des Grisons était aussi un mets consommé lors de repas de fêtes.
A propos de l'auteur
Aller plus loin
Aucun commentaire