La biche est un cervidé, femelle du cerf.
La viande de biche est fine et savoureuse. N'hésitez pas à la cuisiner pour surprendre vos invités avec cette viande que l'on voit rarement dans nos assiettes.
Il existe plusieurs pièces dans la biche qui peuvent être cuisinées.
Comment les choisir?
Les différentes pièces que vous pourrez cuisiner dans la biche proposent des saveurs différentes. Choisissez donc le morceau qui vous convient, sachant que tous sont onctueux, savoureux et originaux.
Comment les conserver?
Pour que vous dégustiez une viande la meilleure possible, il sera idéal de la préparer le jour-même. Vous pourrez toutefois la conserver quelques jours au réfrigérateur, sans qu'elle perde de sa saveur.
Comment les cuire?
Vous pourrez cuire la viande de biche de différentes manières: rôtie ou marinée, à vous de choisir.
Suggestions
Cette viande est un choix excellent pour un repas de fête. C'est une viande raffinée et savoureuse, que vos convives sauront apprécier.
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