Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

La Chimay est une bière trappiste belge, produite à l'Abbaye Notre-Dame de Scourmont. Elle est l'une des sept bières autorisées à arborer le logo hexagonal Authentic trappist product garantissant que le produit est fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines, et qu'une partie des revenus de sa commercialisation est consacrée à des œuvres caritatives.

Sommaire

Comment les choisir?

Il y a différentes bières de Chimay:
-Chimay bleue (brune - 9 ° - 33 cl), baptisée Grande Réserve en 75 cl.
-Chimay triple (blonde - 8 ° - 33 cl), baptisée Cinq Cents en 75 cl.
-Chimay rouge (brune - 7 ° - 33 cl), baptisée Première en 75 cl.
-Chimay dorée (blonde - 4,8 ° - 33 cl), il s'agit de la bière de table des moines de l'abbaye. Elle n'est pas commercialisée mais peut être achetée soit à l'abbaye, soit à l'Auberge de Poteaupré située non loin de l'abbaye.

Comment les conserver?

Vous pourrez facilement conserver ces bières dans un réfrigérateur.

Comment les cuire?

Si vous les utilisez pour préparer des plats à base de bière, elles s'adapteront parfaitement à tous types de cuissons.

Suggestions

Ces bières peuvent être servies pour accompagner différents plats, et notamment des plats typiques belges.

Histoire

En 1850, le prince de Chimay invite les moines de l'abbaye de Westvleteren (Flandre-Occidentale) à fonder une nouvelle abbaye cistercienne. En 1862, pour soutenir l'emploi dans la région, les moines Cisterciens Trappistes commencent à produire des bières et des fromages trappistes. Ces produits bénéficient d'un goût et d'un caractère particulier qui rapidement fera leur renommée.

Nutrition

Ces bières titrent entre 4.8 et 9° d'alcool.

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