Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

Il existe près de 160 espèces de crevettes.
Ce petit crustacé décapode se reconnait par sa troisième paire de pattes qui est dénuée de pince. L’autre signe distinctif est la position extérieure de ses œufs, fixés aux pattes abdominales.
Les plus connus sont la crevette rose, la crevette grise, la crevette rouge, la chevrette et la crevette.

Sommaire

Comment les choisir?

Relativement fragiles, les crevettes vivantes sont pltôt rares. Si vous avez la chance d'en trouver, assurez-vous qu'elles soient bien vivaces

Si vous achetez des crevettes fraîches, préférez-les avec la tête et évitez celles qui sont molles ou visqueuses.
veillez également à ce que leur queue soit rabattue jusqu’à l’abdomen : cela prouve qu’elles ont été cuites vivantes.

Comment les conserver?

Les crevettes tiennent environ 2 jours au réfrigérateur et 1 mois au congélateur.

Comment les cuire?

Les crevettes se vendent généralement cuites sur tous les marchés, mais si vous aviez à les faire cuire, mettez-les simplement à l'eau bouillante pendant dix minutes, sortez-les de l'eau, puis égouttez-les et saupoudrez de sel fin. Les crevettes mangées chaudes sont délicieuses.

Trucs et astuces

Une fois décortiquée, la crevette perd ¼ de son poids. Tenez compte de cet indication dans la préparation de vos recettes.

Suggestions

Au barbecue, bouillie, grillée, rôtie, sautée, en soupe, en ragoût, en salade, en cocktail ou en sandwich, la crevette offre de multipiles possibilités aux cuisiniers qui ont de l'imagination!

Nutrition

La valeur nutritive est de 106 kcal aux 100 g. Cela est tout à fait raisonnable, tant que l'on abuse pas du pain, du beurre et de la mayonnaise qui les accompagnent!

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