Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

La faisselle est un fromage frais de lait cru qui prend son nom du récipient dans lequel il s'égoutte : la faisselle. Il s'élabore et se nomme ainsi dans le centre de la France mais, du fait de son appellation non protégée, l'industrie laitière peut en produire partout. Celle-ci emploie exclusivement du lait stérilisé pour en faciliter la commercialisation.
C'est un fromage à pâte fraîche à base de lait de vache d'un poids moyen de 500 g à 1 kg.

Sommaire

Comment les choisir?

Il existe de la faisselle de lait de vache, de chèvre, etc...Ces différentes faisselles proposent des goûts et saveurs différentes, choisissez donc celle qui est le mieux accordée à votre préparation.

Comment les conserver?

La faisselle se conserve bien pendant quelques semaines au réfrigérateur, dans as boite.

Comment les cuire?

Du fait de son utilisation principale en dessert, la faisselle ne requiert pas de cuisson particulière. Si vous l'intégrez dans un plat, elle s'adaptera facilement à différentes cuissons.

Suggestions

La faisselle se consomme souvent comme dessert avec du sel, du poivre, de la ciboulette, du sucre ou du miel.

Histoire

C'est un fromage préparé depuis très longtemps, car on retrouve des traces d'utilisation de l'ustensile éponyme remontant à 12 000 ans. Ils étaient à l'époque fabriqués en osier.

Nutrition

Pour 100g de faisselle Rians 6%:
-84 kcal
-protéines: 4g
-glucides: 3.5g
-lipides: 6g

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