Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

La sauce Worcestershire ou Worcestershire sauce, est un condiment d'origine anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante. Elle est préparée essentiellement à partir de mélasse, de vinaigre, d'anchois, d'échalote, de pulpe de tamarin, d'ail et d'épices diverses.

Sommaire

Comment les choisir?

Il existe différentes marques, qui proposent des sauces légèrement différentes. Choisissez donc votre préférée !

Comment les conserver?

Elle se conserve parfaitement dans sa bouteille, placée au réfrigérateur.

Comment les cuire?

Comme toutes les sauces, elle s'adapte parfaitement à différentes cuissons. Elle a la possibilité d'accompagner différents plats donc les cuissons sont variées.

Suggestions

On l'utilise dans la préparation du steak tartare, dans l'assaisonnement du jus de tomate et de la sauce de la célèbre salade César. C'est aussi l'un des ingrédients du bloody mary. Elle peut également servir dans la préparation de la sauce bolognaise.

Histoire

Elle fut produite, à l'origine, à Worcester, dans le Worcestershire, en Angleterre, d'où son nom. Elle est l'invention de John Lea et William Perrins, à la demande de Lord Sandys, gouverneur au Bengale sous le règne de la reine Victoria.

Nutrition

Apports pour 100g:
-77 kcal
-protéines: 0g
-lipides: 0g
-glucides: 19g

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