Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

Le miel est une pâte sucrée fabriquée par des abeilles élevées en ruches à partir du nectar des fleurs.

Sommaire

La couleur comme la texture du miel varient en fonction de son origine (type de fleurs), de sa composition (teneur en eau, etc) et de la température de conservation.
Le plus souvent doré, le miel se trouve également dans des nuances de marron très foncé jusqu'à presque blanc.
Sa pâte généralement visqueuse peut être aussi très liquide ou quasiment solide.

Comment les choisir?

Vous êtes libres de le choisir selon votre goût :
En effet, aucun emballage sur lequel figure le mot "miel" ne peut contenir d'additifs, de colorants, de conservateurs ou toute trace de substance artificielle.
Le miel est un aliment 100 % naturel qui vous arrive tel qu'il est récolté par l'apiculteur.

Comment les conserver?

Ne le conservez pas au réfrigérateur, mais plutôt dans un placard à l'abri de la chaleur et de la lumière.

Trucs et astuces

Si votre miel a cristallisé, il n'est pas pour autant bon à jeter. Faites le chauffer doucement au micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il reprenne son aspect liquide.
(Ne le chauffez pas au delà de 40 °C, le miel en serait abimé).

Suggestions

Vous pouvez utiliser le miel en remplacement partout où vous vous servez du sucre habituellement: cafés, thés et tisanes, yaourts et fromages blancs.

Le miel nappe également très bien les tartines du matin, les crêpes ou les gaufres, ou encore du fromage de chèvre ou des fruits au moment du dessert.

Enfin, le miel s'intègre parfaitement dans la préparation de gâteaux, ainsi que dans des "grogs" ou autres boissons de grand-mère bienfaisantes (eau-citron-miel).

Histoire

Dans l'Antiquité, le miel faisait office de sucre.
Il a depuis été utilisé comme remède cicatrisant ou comme soin de beauté en fonction des époques et des régions.
Le miel est également à la base de l'hydromel (eau et miel fermenté) qui est la première boisson alcoolisée de l'Histoire.

Nutrition

Même s'il contient 80 % de glucides, le miel est, contrairement à ce que l'on croit, moins calorique que le sucre.
(comptez 64 cal pour 20 g de miel contre 84 cal pour 20 g de sucre

Il a pourtant un pouvoir sucrant bien supérieur à celui du sucre.

Le miel est aussi meilleur pour la santé car il contient davantage d'anti-oxydants et un grand nombre de vitamines et minéraux.

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