Poulet rôti aux lardons, oignons et pommes de terre
Par cookfoodencuisine - Publié le 06 avril 2020 à 15h40
Temps de préparation

30minutes

Temps de cuisson

1heure, 20minutes

Temps total

1heure, 50minutes

Nombre de convives

4 personnes

J'adore le poulet, c'est ma viande préférée, peu importe son mode de cuisson. Mais le mode de cuisson que je préfère, c'est au four, surtout lorsque la peau croustille un peu, miam !

Aujourd'hui je vous propose une recette de poulet aux lardons, oignons et pommes de terre. Cette recette constitue un repas complet. Elle est facile et rapide à réaliser. Le seul bémol est le temps de cuisson : plus d'1h, pas facile pour les estomacs impatients.

Avant, j'avais l'habitude de badigeonner la peau du poulet de moutarde dès le début de cuisson. Je me suis rendue compte que la "croûte" finissait par cramer. Pas terrible. Désormais j'ajoute la moutarde en cours de cuisson.

Ingrédients

  • 1 poulet entier (environ 1,5kg)
  • 200 g de lardons fumés
  • 8 grosses patates
  • 2 oignons
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de miel
  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • Quelques branches de thym
  • Du sel
  • Du poivre

La recette

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez les pommes de terre et les oignons et coupez-les en morceaux.

Disposez-les dans un plat allant au four.

Ajoutez les lardons et arrosez le tout de vin blanc.

Disposez les branches de thym.

Salez et poivrez à votre convenance (ne salez pas trop car les lardons sont déjà salés).

Disposez le poulet par-dessus.

Dans un petit récipient, mélangez le miel et l'huile d'olive puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la peau du poulet avec ce mélange.

Enfournez le tout au four.

Au bout de 30 minutes, retournez le poulet puis badigeonnez la peau avec deux cuillères à soupe de moutarde.

Après 20 minutes, retournez à nouveau le poulet puis badigeonnez la peau avec deux cuillères à soupe de moutarde et arrosez le poulet avec le jus de cuisson.

Arrosez le poulet avec le jus de cuisson toutes les 10 minutes pendant 30 minutes.

Au bout d'1h20 de cuisson au total, sortez le poulet du four.

Bon appétit !

En images

Poulet rôti aux lardons, oignons et pommes de terre
Pommes de terre, lardons et oignons

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