Recettes salées

Riz au poulet, curry, coco et ananas au Cookéo

Publié le 29 février 2016 à 12h29 par cookfoodencuisine
Poulet coco curry ananas
Ananas vidés
Poulet et ail émincé
Poulet coco curry ananas cookéo
Poulet coco curry ananas
  • Temps de préparation 20minutes
  • Temps de cuisson 25minutes
  • Temps total 45minutes
  • Nombre de convives 2 personnes

Un peu d'exotisme aujourd'hui avec une recette d'un plat sucré/salé réalisé au Cookéo. L'an dernier, le père noël a été très gentil avec moi, il m'a apporté un Cookéo! Je ne m'en suis pas encore beaucoup servi car je trouve qu'il y a très peu de "véritables" recettes Cookéo sur le net. Je m'explique: je vois souvent des recettes dites "au Cookéo" mais en réalité, ce ne sont que des pommes de terre ou du riz cuit au Cookéo donc seulement un toute petite partie de la recette. M'ouais. Pas besoin d'un site pour ça, le Cookéo nous aide déjà à cuire des aliments de base. Bref. J'ai réussi à trouver une recette sur internet, que j'ai légèrement modifié, qui se réalise entièrement au Cookéo et ça c'est chouette ! (bon vous devez quand même préparer les produits vous-même hein!). Pour ceux qui adore les plats sucrés/salés et épicés (et les autres aussi !), je vous propose une recette de riz au poulet, coco, curry et ananas. Une véritable tuerie: le riz cuit au lait de coco et curry est crémeux, presque comme un risotto, l'ananas apporte une touche sucré et le poulet reste tendre et juteux. J'ai réalisé cette recette au Cookéo, mais cela ne vous empêche pas de le faire à la casserole.

Ingrédients

  • 1 petit ananas bien sucré
  • 2 escalopes de poulet
  • 250 ml de lait de coco
  • 250 ml de fond de volaille
  • 120 gr de riz basmati ou thai
  • 1 échalote
  • 1 à 2 cuillères à café de curry en poudre

- Coupez l'ananas en deux puis retirez la chair. Essayez de conservez le plus de jus possible.


- Conservez la carcasse intacte pour le dressage.

- Découpez la chair en petit morceaux et réservez.

- Émincez les échalotes puis réservez.

- Découpez les escalopes de poulet puis réservez.

- Démarrez le Cookéo en mode "Manuel" puis sélectionnez le mode "Cuisson classique" puis en mode "Dorer". Faites revenir les échalotes, le poulet et les morceaux d'ananas.

Si vous n'avez pas de Cookéo, faites revenir dans une casserole à feu moyen.


- Ensuite, déglacez avec le jus de l'ananas.


- Ajoutez le riz puis mélangez bien.

- Arrêtez le mode "Dorer" puis ajouter le curry, la crème de coco et le fond de volaille (environ une cuillère à café bombée dans 250 ml d'eau).


- Passez en cuisson rapide pendant 10 à 12 minutes.

Pour ceux et celles qui utilisent la casserole, laissez bouillir jusqu'à ce que le riz ait absorbé presque toute la sauce. On doit pouvoir encore voir des bulles. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes avec un couvercle (pour cuire doucement à cœur). Le couvercle ne doit pas être retiré.


- Lorsque la cuisson est terminée, ouvrez le couvercle puis mélangez bien afin de bien répartir la sauce sur le riz.

- Déposez le tout dans les carcasses d'ananas. Effet "wahou!" garanti!

Donnez votre avis

Vous souhaitez donner votre avis, ajouter des informations ou simplement réagir, exprimez-vous!

Chargement du formulaire...

Aller plus loin