C'est une partie du canard tendre et fine, dont la préparation se fait avec attention, pour que la viande reste rosée
Comment les conserver?
Au réfrigérateur ou au congélateur, c'est une viande qui se conserve assez facilement.
Comment les preparer?
Il faut couper le magret de canard en fines tranches, qui constitueront les aiguillettes. Vous pourrez laisser ou non la partie grasse de vos aiguillettes.
Comment les cuire?
La cuisson doit être bien surveillée pour que la viande reste rosée et tendre. Le temps de cuisson est très court.
Suggestions
Pour accompagner vos aiguillettes, vous pourrez utiliser de multiples ingrédients. Légumes, fruits, sauces, agrumes, volailles, etc..à vous de voir.
A propos de l'auteur
Lucas Berthier
Rédacteur
Je m’appelle Lucas Berthier, nutritionniste de formation et passionné par l’alimentation bienveillante. Ici, je propose des recettes saines, équilibrées, souvent sans gluten, parfois sans lactose,...
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