Les baies roses, aussi appelées faux-poivrier, sont issues d'un arbre à feuillage persistant. Elles sont souvent utilisées comme épices.
Les feuilles de cet arbre dégagent une odeur identique à celle du poivre. Les graines sont toutes petites. Le goût de ces baies se rapproche de celui du poivre, un peu anisé et sucré.
Comment les choisir?
Elles doivent être bien roses/rouges et avoir une odeur caractéristique de poivre.
Comment les conserver?
Dès qu'elles ont atteint leur maturité, il est préférable de les consommer, pour éviter qu'elles ne pourrissent.
Trucs et astuces
Ces petites baies seront idéales pour décorer vos différents plats en leur donnant de la couleur et du parfum.
Suggestions
Utilisables comme épices ou condiments, elles relèvent le goût des sauces, ré-haussent le goût des farces tout en les aromatisant. Elles peuvent aisément accompagner des plats de viande blanche ou de poissons.
Vous pouvez aussi les utiliser pour leur couleur et leur aspect décoratif.
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