Par Anonyme - Publié le 20 décembre 2023 à 01h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 01h52

Ce fruit, issu du mandarinier, est un petit agrume orangé à la chair sucrée et parfumée.
La mandarine a l'inconvénient de contenir de nombreux pépins mais l'avantage d'être peu acide et dépourvue de la membrane blanche amère contenue dans l'orange.

Sommaire

Comment les choisir?

Pour des mandarines savoureuses, choisissez-les dans une teinte foncée, sans tâche, et ferme au toucher.
Vérifiez que leur pédicule est bien vert

Comment les conserver?

Placées dans le bac à légume du réfrigérateur, les mandarines peuvent être conservées une à deux semaines.

Trucs et astuces

Pour éplucher la mandarine, commencez par le sommet et non la base du fruit.

Suggestions

Les mandarines sont principalement consommées comme "fruit de bouche" en détachant les quartiers un à un.

Elles peuvent aussi entrer dans la composition de confitures, salades de fruits, cocktails.

Enfin, on consomme aussi son écorce, en zestes ou en petits dés confits, pour parfumer les pâtisseries ou les plats sucrés-salés.

Nutrition

La mandarine est goûteuse et sucrée mais peu calorique:
comptez 40 kcal calories pour 100 g de fruit.

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