Publié le 20 décembre 2023 à 13h42 - Mis à jour le 20 décembre 2023 à 13h52
A : Commencez par les décortiquer.
B : Incisez-les de manière à pouvoir les ouvrir en deux et ôter le boyau noir qu'elles contiennent. Le laisser en place donnerait mauvais goût à votre plat.
A propos de l'auteur
Aller plus loin
Astuces / Conseils
Une pâte à crêpes sans grumeau...
Ne mélangez pas la farine et les oeufs avant d'avoir ajouté le lait. En effet, vous risquez d'obtenir une pâte compacte, très...
Astuces / Conseils
Contrôler la cuisson du sucre « grand boulé »
Le sucre "grand boulé" s'obtient à une température de 121 °C (au thermomètre à confiture). Sinon,...
Astuces / Conseils
Surgeler des herbes fines
Rien de plus facile que de surgeler des fines herbes pendant la bonne saison. Coupez de gros bouquets de persil, de cerfeuil, d'aneth, d'estragon, etc....
Astuces / Conseils
Travailler avec les bons outils de cuisine : le chef...
il s'agit d'un couteau à lame rigide de 20 à 24 cm. Son poids idéal doit être un compromis, il ne doit pas être trop...
Astuces / Conseils
Vérifier la cuisson d'un pâté
À la fin de la cuisson vérifiez que votre pâté est à point : piquez-le jusqu'au centre avec une brochette. Le jus qui...
Astuces / Conseils
Découper un poulet rôti
Si votre poulet est bien cuit, la découpe en sera facilitée... - Commencez par détacher les cuisses: Plantez une fourcherre diapason...
Aucun commentaire