Tarte chèvre épinard bacon oignon
Par cookfoodencuisine - Publié le 10 avril 2020 à 18h57 - Mis à jour le 10 avril 2020 à 19h15
Temps de préparation

30minutes

Temps de cuisson

35minutes

Temps total

1heure, 5minutes

Nombre de convives

4 personnes

L'association chèvre miel fait partie de mes pêchés mignons. Un bonne tartine de pain grillé avec une tranche de bon fromage de chèvre et un filet de miel bien parfumé (comme le miel de châtaigniers ou le miel de sarrasin) et je suis comblée.

Pour cette recette, j'ai décidé d'ajouter de la verdure, et puisque c'est la saison, j'ai opté pour les feuilles d'épinards. Les oignons caramélisés apportent la touche de douceur pour contrer le caractère du fromage de chèvre.
Et le bacon, pour ajouter le goût fumé.

Ceci dit, on peut tout à fait zapper le bacon pour obtenir une recette végétarienne.

Lorsque je prépare une tarte salée, je fais rarement un appareil à tarte (composé d’œuf, crème fraîche ou autre) car je trouve que cela alourdit la tarte et n'a pas vraiment de valeur ajoutée gustativement (cela dépend des recettes bien sûr).

En général, j'étale une fine couche de crème fraîche, de sauce tomate ou de moutarde sur le fond de tarte précuit avant de disposer mes ingrédients.

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • 150 g d’allumettes de bacon
  • 150 g de feuilles d'épinards frais
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de miel (dont une pour verser sur le chèvre)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

La recette

Préchauffez le four à 180°C

Déroulez la pâte et disposez sur une plaque allant au four.

Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

Précuire la pâte pendant environ 10 à 15 minutes (Cela vous laisse le temps de préparer la garniture).

La pâte doit être légèrement dorée.

Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les allumettes de bacon de façon à les griller légèrement. Réservez.

Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles.

Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive à feu moyen. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez le vinaigre balsamique puis laissez cuire pendant 2 minutes à feu doux.

Ajoutez une cuillère à café de miel puis remuez. Réservez.

Rincez les épinards puis faire cuire les épinards quelques à la poêle pour les « ramollir ».

Une fois ramollis, égouttez les épinards.

Étalez la crème fraîche sur la pâte précuite.

Disposez le bacon puis les oignons et les épinards.

Coupez la bûche de fromage de chèvre en rondelle puis disposez-les sur la tarte.

Versez l’équivalent d’une cuillère à café de miel en filet sur le fromage de chèvre.

Astuce : faites chauffer le miel au micro-onde quelques secondes pour le liquéfier. Cela vous permettra de répartir facilement le miel sur la tarte.

Je parsème par fois la tarte d’ail en poudre car j’adore l’ail (même si ce n’est pas terrible pour l’haleine).

Enfournez pendant 20 minutes.

C'est prêt, bon appétit !

En images

Tarte chèvre épinard bacon oignon
Tarte chèvre épinard bacon oignon
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