Astuces / Conseils
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Lapin
Mammifère lagomorphe, le lapin a longtemps été classé dans l'ordre des rongeurs mais il n'en est pas un car il a deux paires de dents. Selon les races sélectionnées par les éleveurs, l'aspect extérieur des lapins diffère parfois considérablement de celui de leurs ancêtres sauvages, tant par leur...
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Chapon
Le chapon est un jeune coq castré en vue d'être engraissé. Cette stérilisation va permettre de différencier les simples poulets des futurs chapons. Suivent...
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Tourteau
Le tourteau est un gros crabe.
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Turbot
Le turbot est est un poisson large et plat, de forme triangulaire et de couleur brune tachetée de noir et de blanc. Sa chair blanche est fine et très...
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Araignée de Mer
L’araignée (On l’appelle aussi crabe araignée) de mer est un crustacé qui possède dix pattes. Sa carapace est rougeâtre et couverte de tubercules épineux....
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Ecrevisse
L'écrevisse est un petit crustacé décapode d'eau douce qui peut vivre jusqu'à vingt années. C'est une espèce assez proche de celle du homard. On distingue :...
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Homard
Le homard est un crustacé décapode, vivant dans la mer. Il se distingue facilement de la langouste car il est doté d'énormes pinces et d'une carapace moins...
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Gambas
Cette grosse crevette longue de 15 à 20 cm est généralement pêchée dans les profondeurs vaseuses de la Méditerranée et de l'Atlantique. Situé entre la...
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Seiche
La seiche est un mollusque marin appartenant à la classe des céphalopodes et ses petits s'appellent les casserons. Longue d'une trentaine de centimètres...
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Anchois
L’anchois est un petit poisson de quinze à vingt centimètres, qui se nourrit de plancton, et qui vit dans les mers d’Europe : la Méditerranée, la Mer du...
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Daurade
La daurade (ou dorade), désigne plusieurs espèces de poissons de bonne qualité gustative. - En France, il fait essentiellement référence à la dorade royale....
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Sardine
La sardine est un poisson de la famille des "Clupeidae", proche du hareng. Mesurant entre 12 et 25 cm de long, la sardine possède un ventre argenté et un...
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Sole
La sole est un poisson plat dont le corps ovale est presque entièrement entouré de nageoires. Il est aisément reconnaissable car il possède deux faces bien...
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Thon
Il existe plusieurs espèces de thon, dont voici les principales : - le thon rouge, plus gros et dont la chair est souvent consommée fraîche ou crue. - le...