Contenus rédigé par Camille Lévêque
Astuces / Conseils
Coppa
La coppa est une spécialité charcutière italienne et corse, qui se consomme crue. La coppa est fabriquée à partir de l'échine du porc, que l'on fait macérer...
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Champagne
Le champagne, également appelé vin de Champagne, est un vin mousseux protégé par une appellation d'origine contrôlée dont la réglementation a nécessité...
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Brousse
La brousse est une appellation fromagère à pâte fraîche de Basse-Provence. Originellement, la brousse est confectionnée essentiellement à partir du lait de...
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Sésame
Le sésame est une plante largement cultivée pour ses graines. Le sésame connaît un fort développement dans les pays subsahariens du fait de sa culture...
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Julienne
Poisson de mer que l'on retrouve en Atlantique Nord, en mer du Nord mais aussi en Méditerranée.
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Piment
Le terme piment (légume vert, jaune, orange ou rouge) est un nom utilisé en français pour désigner plusieurs espèces de plantes annuelles. Les nombreuses...
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Rouget
"Rouget" est un nom donné à plusieurs poissons osseux méditerranéens. Il existe des rougets de roche, des rougets de vase et des rougets barbets.
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Praline
La praline est, en premier lieu, un bonbon constitué par une amande enveloppée de sucre cuit, lequel peut être teinté et parfumé de diverses manières....
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Baguette
Une baguette de pain ou simplement baguette, est une variété de pain, reconnaissable à sa forme allongée. Cette forme de pain est emblématique de la France,...
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Baies de Sichuan
Les baies de Sichuan sont des épices asiatiques tirées de la coque du fruit de diverses espèces d'arbustes de la famille des Rutacées. La baie de Sichuan a...
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Baies de sureau
Le sureau est une plante nitrophile, sa présence indique donc un sol riche en azote. Les sureaux ligneux sont des arbustes à fleurs blanches ou de couleur...
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Chapelure
La chapelure (de chapeler, réduire en poudre) est un produit culinaire constitué de miettes plus ou moins grosses de pain ou de biscotte. Originellement...
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Bonbon
Un bonbon est une confiserie, généralement aromatisée avec divers goûts sucrés. Les bonbons sont vendus au poids en vrac ou conditionnés en sachets...
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Fraise Tagada
C'est un bonbon de marque déposée.
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Matzot
Pain traditionnel que l'on retrouve en Israël. La farine de ce pain est composée de blé, d'orge, d'avoine et de seigle. Il se présente sous forme de...
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Jasmin
C'est une plante, reine de la parfumerie, utilisée notamment pour parfumer le thé.
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Grenade
La grenade est le fruit du grenadier, originaire d'Asie centrale. Le nom de grenade, vient du latin granatus qui signifie « abondant en grains ». La grenade...
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Coeur de palmier
Le cœur de palmier est la partie centrale du tronc des palmiers. Il comporte surtout les ébauches de feuilles (palmes). Il est constitué de tissus végétaux...
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Pamplemousse
Le pamplemousse est un agrume, fruit du citrus xparadisi. Cependant, cette nomination est fausse, car ce que nous appelons communément pamplemousse est en...
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Sauce Worcestershire
La sauce Worcestershire ou Worcestershire sauce, est un condiment d'origine anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante. Elle est préparée...