Astuces / Conseils
Astuces / Conseils
Avocat
Cet "aguacate" se diffusa rapidement dans toute l'Amérique latine, sous forme de différentes variétés. Si celles-ci sont légions, seules quelques-unes d'entre elles sont commercialisées en France. Ainsi Fuerté semble l'avocat le plus connu et le plus commercialisé. Chacun reconnaît ce fruit...
Astuces / Conseils
Clémentine
Ressemblant à la clémentine, de nombreux "petits" agrumes sont présents sur les étals en hiver. Ils dérivent souvent d'un croisement entre la tangerine (une...
Astuces / Conseils
Kiwi
Le kiwi est le fruit d'une liane très volubile et vigoureuse, l'actinidia, souvent cultivée sur des pergolas. S'il existe plusieurs variétés de kiwis...
Astuces / Conseils
Litchi
Il est vrai que la saveur du litchi, mêlant rose et muscat, est inégalable. La plupart des litchis commercialisés en France (de novembre à mars) proviennent...
Astuces / Conseils
Poire
La poire se décline en plusieurs variétés qui s'échelonnent au fil des saisons. En été, la rafraîchissante poire "Docteur Jules Guyot" côtoie la...
Astuces / Conseils
Pomelo
Le pomelo est bien souvent confondu, à tort, avec le pamplemousse. Pour accentuer la confusion, ce dernier, énorme, très lourd (dont la chair remplie de...
Astuces / Conseils
Pomme
La pomme est multiple et sous l'image d'un certain classicisme se camoufle une grande diversité. Plus de trente variétés seraient produites en France...
Astuces / Conseils
Cabillaud
Le cabillaud est le nom commun donné aux poissons des mers froides, autrement appelé morue. Il vit dans les eaux de l’Atlantique Nord (qui ne dépassent pas...
Astuces / Conseils
Limande
La limande fait partie de ces poissons larges et aplatis, comme la sole, le turbot et le carrelet. Mais sa caractéristique principale est d'avoir les deux...
Astuces / Conseils
Lotte
La lotte ressemble à l'anguille, mais est beaucoup plus petite. Ce poisson d'eau douce, d'apparence plutôt laide, est très estimé par les gourmets pour sa...
Astuces / Conseils
Saumon
Le terme saumon désigne plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés qui compte onze genres et soixante six espèces. Plusieurs autres poissons...
Astuces / Conseils
Brocoli
Tout comme le chou-fleur, le brocoli appartient à la grande famille des choux et tout comme lui il est un bouquet de boutons floraux. Mais si son cousin à...
Astuces / Conseils
Chou de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont des petits choux de la grosseur d'une noix fil y en a même de plus petits. On les récolte depuis novembre jusqu'à février. Il...
Astuces / Conseils
Champignon de Paris
Le champignon de Paris est un végétal bien particulier. Comme tous les champignons, il assure sa reproduction grâce à de minuscules petites graines, les...
Astuces / Conseils
Emmental
D'origne suisse, l'emmental est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué à partir de lait de vache. Il subit en général un affinage de 7 semaines dont 4...
Astuces / Conseils
Banane
Dans le contexte alimentaire actuel, la banane apparaît comme un fruit aux caractéristiques originales et intéressantes. Energétique, facile à consommer,...
Astuces / Conseils
Citron
Le citron est un agrume et pousse sur le citronnier. Ce dernier est un arbuste de 5 à 10m de haut et à feuilles persistantes. La chair du fruit est très...
Astuces / Conseils
Orange
Les différentes variétés d’oranges commercialisées en France peuvent se distinguer en fruits de bouche ou en fruits à jus. Ainsi les oranges Navels se...
Astuces / Conseils
Bar
Le bar(ou loup) est un gros poisson de mer au corps allongé et à la robe argentée. Il existe deux variétés majeures : le bar commun (ou perche de mer), et...
Astuces / Conseils
Brochet
Le brochet est un poisson qu’on trouve dans les rivières, étangs, lacs d’Europe, d’Amérique du Nord, d’Asie et du Maroc. Le corps du brochet est allongé en...
Astuces / Conseils
Langouste
La langouste et le homard ont beaucoup de ressemblance, seulement le homard a deux grosses pinces et la langouste n'a que des pattes longues sans pinces....
Astuces / Conseils
Langoustine
Non, la langoustine n'est pas une petite langouste, ni un petit homard, bien qu'elle fasse partie de la même famille que ce dernier. c'est un petit crustacé...
Astuces / Conseils
Maquereau
Le terme "maquereaux" regroupe de nombreuses espèces de poissons assez différentes les unes des autres. En France, on trouve surtout du maquereau commun ou...
Astuces / Conseils
blette (bette)
La blette (ou bette) est une plante herbacée, bisannuelle rustique, cultivée comme une plante annuelle pour ses feuilles. Celles-ci, de grande taille,...
Astuces / Conseils
Sirop d'érable
Le sirop d'érable est un sirop produit à partir de la sève brute ou « eau d'érable » du début du printemps concentrée par ébullition. La sève brute est...