Astuces / Conseils
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Apéricubes®
Apéricubes est une marque commerciale française d'une série de fromages industriels appartenant au groupe groupe Bel. Leur forme est cubique, ils sont à pâte molle, principalement destinés pour l'apéritif.
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Arrow root
L'arrow-root, dictame ou herbe aux flèches est une plante que l'on trouve principalement en Amérique tropicale. Les feuilles sont elliptiques, avec la...
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Aiguillette de canard
Les aiguillettes de canard correspondent au filet mignon du canard gras.
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Bigarreaux
La bigarreau est une cerise de couleur rouge et blanche. Cette cerise possède une chair ferme et douce. Parmi celles-ci on trouve: la Burlat, Moreau,...
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Baking powder®
Baking Powder ou levure chimique (poudre à lever) est un mélange composé essentiellement de bicarbonate de soude et d'acide tartrique, se présentant sous...
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Bois d'inde
Le bois d'inde ou piment de la Jamaïque est un arbre de la famille des Myrtaceae. C'est un petit arbre, environ 10 mètres de haut, aux feuilles entières,...
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Chantilly
La crème chantilly est une crème fouettée légèrement sucrée et parfumée à la vanille, d'origine française.
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Vinaigre de vin
C'est un vinaigre obtenue par oxydation de l'alcool contenu dans le vin. Lorsque vous laissez une bouteille de vin au contact de l'air, les bactéries...
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Vache qui rit®
La vache qui rit est la marque commerciale désignant un mélange de fromages français et d'un fromage britannique fondus de fabrication industrielle, des...
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Aquavit
L'aquavit est une boisson alcoolisée scandinave d'environ 40°. Son nom vient du latin aqua vitae (eau de vie). Comme la vodka, elle est distillée à partir...
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Amarante
Les Amarantes sont des plantes dont certaines espèces sont cultivées comme plantes potagères, pour leurs feuilles comestibles à la manière des épinards ou...
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Azuki
Le haricot azuki, ou haricot rouge du Japon est une espèce de plante annuelle grimpante. Elle est largement cultivée en Asie orientale pour ses graines...
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Baguette viennoise
C'est une variante de la baguette française traditionnelle. Cette variante est vraiment bien adaptée aux petits-déjeuners ou alors aux collations de 16h.
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Bibeleskâse
C'est une spécialité alsacienne composée de pommes de terre sautées, de fromage blanc, d'ail et de fines herbes.
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Levure
Une levure est un champignon unicellulaire apte à provoquer la fermentation des matières organiques animales ou végétales. Les levures sont employées pour...
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Tortilla
Une tortilla est une galette préparée traditionnellement à base de maïs, dans la cuisine mexicaine et d'Amérique centrale. Dans ces régions, c'est un...
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Amande amère
L'amande amère est une variante de l'amande que nous connaissons. Elle à un goût de noyau assez prononcé. En grande quantité, elle est toxique car elle...
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Asperge verte
L’asperge est une plante potagère originaire de l'est du bassin méditerranéen. L'asperge verte a poussé à l'air libre et doit sa coloration au processus...
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Asperge blanche
L’asperge est une plante potagère originaire de l'est du bassin méditerranéen. L'asperge blanche a poussé entièrement sous terre, en l'absence de lumière,...
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Céréales
Une céréale est une plante cultivée principalement pour ses graines utilisées dans l'alimentation de l'Homme et des animaux domestiques, souvent moulues...
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Cébette
C'est une variété d'oignon blanc.
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Sauce Worcestershire
La sauce Worcestershire ou Worcestershire sauce, est un condiment d'origine anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante. Elle est préparée...
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Hallot
pain
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Chipolata
Une chipolata est une saucisse française qui ressemble à une saucisse italienne, mais se distingue en étant fine à griller. En général, les chipolatas sont...
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Haricot
Le haricot, ou haricot commun, est une espèce de plante annuelle. On en consomme soit le fruit (la gousse), haricot vert ou « mange-tout », soit les...