Contenus rédigé par Thibault Corneau
Astuces / Conseils
Roquette
La roquette est une plante annuelle de la famille des Brassicacées (ou Crucifères), à fleurs blanches ou jaunâtres veinées de brun ou de violet. Les...
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Cerfeuil
Le cerfeuil commun est une plante herbacée de la famille des Apiacées, probablement originaire de Russie, et cultivée comme plante condimentaire pour ses...
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Bacon
Le lard est de la viande très riche en graisse située sous la peau d'un animal.
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Sirop d'agave
Le sirop d'agave (également appelé nectar d'agave ou aguamiel) est un édulcorant produit commercialement au Mexique, à partir de plusieurs espèces d'agave...
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Alcool de riz
L'alcool de riz est une expression assez vague qui se rapporte à toute boisson alcoolisée à base de riz, fabriquée et consommée principalement en Asie. On...
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Réglisse
La réglisse est une plante vivace aux racines aromatiques. Elle est originaire du sud de l'Europe et de l'Asie. La réglisse désigne aussi la racine de cette...
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Curaçao
Le curaçao est une liqueur d'orange à 20 ° - 40 ° utilisée pour confectionner de nombreux cocktails. Son nom a pour origine l'île de Curaçao, île des...
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Boursin
Boursin est une marque commerciale de fromage industriel français appartenant au Groupe Bel. Ce fromage, qui se présente sous forme d’un cylindre, est à...
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Cheddar
Le fromage cheddar est un fromage jaune pâle au goût prononcé. Il est originaire du village anglais de Cheddar dans le Somerset. Il se décline en...
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Eau de vie
Du latin aqua vitæ, l'eau-de-vie est un produit de la distillation d’un liquide faiblement alcoolisé produit à partir de vin, de fruits, d’herbe ou de...
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Crème de marrons
La crème de marrons est une crème utilisée en pâtisserie originaire d'Ardèche.
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Cachaça
C'est une eau-de-vie brésilienne obtenue par fermentation du jus de canne à sucre.
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Escargot
Le terme escargot est un nom qui en français désigne, par opposition aux limaces, la plupart des mollusques qui portent une coquille, dits aussi colimaçons....
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Chili
Mélange d'épices qui contient: du piment fort, du paprika, de l'ail, du cumin, de l'origan, des clous de girofle.
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Brugnon
Le brugnon est le fruit du brugnonier, une variété de pêcher. C'est une drupe qui se distingue des pêche, nectarine et pavie par sa peau sans duvet et son...
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Pesto
Préparation culinaire du nord de l'Italie à base de basilic, d'huile d'olive, de pignon de pain, d'ail et de fromage râpé.
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Bleu
Ils sont dits fromages à pâte persillée ou pâte à moisissure interne. Le caillé est ensemencé et percé pour que le champignon se développe. Le terme « à...
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Cube de bouillon
Le bouillon cube fut inventé dans les années 1880. Au début il s’agissait d’extrait de viande. En 1908 Julius Maggi commença sa commercialisation de...
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Brioche
La brioche est une viennoiserie, à pâte levée et assez aérée, contenant du beurre et des oeufs. La pâte obtenue par fermentation donne une texture légère...
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Reine-claude
La reine-claude est un sous-groupe de variétés de prunes. Les reines-claudes sont cultivées en formes de plein vent. Elles sont très productives et donnent...