Contenus rédigé par Sonia Dufresne
Astuces / Conseils
Patate douce
La patate douce est une plante vivace de la famille des Convolvulacées largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales pour ses tubercules...
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Coq
Le coq domestique appartient à l'ordre des gallinacés. C'est le mâle de la poule.
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Pastis
Le pastis (de l'occitan provençal pastís: « pâté » ou « mélange ») est le nom donné à des boissons alcoolisées parfumées à l'anis. Le pastis est le résultat...
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Tilleul
Les tilleuls sont des arbres sauvages et ornementaux dont les fleurs odorantes et les bractées sont utilisées en infusions apaisantes et calmantes. Le...
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Armagnac
C'est une eau-de-vie de vin produite en Armagnac (Sud-Ouest de la France). Il a un taux d'alcool de 40°.
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Cassonade
La cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre ou de la betterave. La cassonade est le sucre brut de canne. Elle est obtenue par cristallisation...
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Flocons d'avoine
L’avoine est une plante annuelle cultivée comme céréale ou comme fourrage. Elle fait partie des céréales à paille et est utilisée principalement dans...
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Bagel
Le bagel est un rouleau en forme d'anneau, à la texture très ferme, fait d'une pâte au levain naturel plongé brièvement dans l'eau bouillante avant d'être...
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Appenzeller
L'appenzeller ou appenzel est un fromage suisse, spécialité du canton d'Appenzell. C'est un fromage à base de lait de vache au goût corsé, raffiné et...
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Aperol
Aperol est un apéritif alcoolisé qui naît en Italie en 1919 d'une idée de la société F.lli Barbieri de Padoue. Sa nouveauté à l'époque est que cet aperitif...
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Curry
Selon la dénomination occidentale, le curry est une préparation d'épices très répandue dans la cuisine indienne.
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Badiane
La badiane chinoise ou anis étoilé est le fruit du badianier de Chine. Il se compose d'un follicule ligneux à huit carpelles contenant chacune une graine...
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Arbouse
Aussi appelée fraise chinoise.
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Banyuls
Le banyuls est un vin. C'est est un vin doux naturel issu de vieilles vignes cultivées en terrasses sur les coteaux pentus des Pyrénées qui surplombent la...
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Biche
La biche est un cervidé, femelle du cerf. La viande de biche est fine et savoureuse. N'hésitez pas à la cuisiner pour surprendre vos invités avec cette...
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Bicarbonate de soude
C'est un composé blanc, qui se présente sous forme de poudre. Il offre de très nombreuses applications dans la cuisine, les soins corporels, l'hygiène et...
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Bocconcini
Le bocconcino (pluriel : bocconcini littéralement petites bouchées) est un fromage italien originaire de la Province de Naples. À base de lait de vache,...
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Noix de cajou
La noix de cajou est le fruit de l'anacardier, arbre originaire du Nordeste brésilien et son amande comestible constitue le principal produit utilisé de...
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Cognac
Le cognac est une eau-de-vie fine, produite dans une région délimitée centrée autour de Cognac, sur une grande partie des départements de la Charente et de...
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Citronnelle
La citronnelle, ou citronnelle de l'Inde ou de Madagascar ou de Java, est une plante herbacée cultivée pour ses tiges et feuilles aux qualités aromatiques...