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Violette

Les violettes sont des plantes herbacées vivaces de la famille des violacées appartenant au genre Viola.

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Roquette

La roquette est une plante annuelle de la famille des Brassicacées (ou Crucifères), à fleurs blanches ou jaunâtres veinées de brun ou de violet. Les...

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Cerfeuil

Le cerfeuil commun est une plante herbacée de la famille des Apiacées, probablement originaire de Russie, et cultivée comme plante condimentaire pour ses...

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Airelle

L'airelle est une petite plante vivace qui pousse en altitude ou dans les régions froides, dans des sols acides, et des forêts de conifères. Elle est...

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Bergamote

La bergamote est le fruit du bergamotier, un arbre principalement cultivé en Calabre (Italie). Selon Giorgio Gallesio, elle serait issue d'un croisement...

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Chorizo

Le chorizo est un saucisson d’origine espagnole fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf (mais toujours sans bœuf, en Espagne)...

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Feuille de brick

Ce sont des feuilles extrêmement fines à base de farine de blé, d'eau et de sel. On peut les acheter en France dans tous les supermarchés.

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Pastis

Le pastis (de l'occitan provençal pastís: « pâté » ou « mélange ») est le nom donné à des boissons alcoolisées parfumées à l'anis. Le pastis est le résultat...

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Tilleul

Les tilleuls sont des arbres sauvages et ornementaux dont les fleurs odorantes et les bractées sont utilisées en infusions apaisantes et calmantes. Le...

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Epices

Les épices sont des parties de plantes aromatiques à la saveur forte ou des préparations, notamment des mélanges faits à partir de ces plantes. Elles sont...

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Palet breton

Les palets bretons sont des petits biscuits sablés, friables et fondants. Ils sont ronds et dorés, d'un diamètre d'environ 5.5cm et d'une épaisseur peu...

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Abricot sec

L'abricot sec est une variante de l'abricot. Les abricots secs sont utilisés dans les tartes, les compotes, confits dans l'alcool quand les abricots frais...

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Agrumes

Les agrumes sont les fruits des végétaux des genres Citrus, Fortunella, Microcitrus, Eremocitrus et Poncirus (famille des Rutaceae), parmi lesquels on...

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Algues

Les algues sont des êtres vivants dont le cycle de vie se déroule généralement en milieu aquatique. Certaines espèces d'algues sont utilisées pour...

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Abondance

C'est un fromage au lait cru entier de vache. Il est fabriqué principalement dans le Chablais, en Haute-Savoie.

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Andouillette

L’andouillette est une charcuterie française. Elle est actuellement élaborée à partir d’éléments du tube digestif du porc. L’andouillette est généralement...

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Amaretto

L'amaretto (diminutif d'amaro de l'italien « amer ») est une boisson alcoolisée douce, avec un léger parfum d'amandes amères, originaire d'Italie. Titrant...

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Amaretti

Les amaretti sont des macarons italiens qui peuvent être durs ou moelleux. Ce sont de petits biscuits réalisés à base de sucre, d'amandes douces et...

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Alfalfa

Autre nom de la luzerne.

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Armagnac

C'est une eau-de-vie de vin produite en Armagnac (Sud-Ouest de la France). Il a un taux d'alcool de 40°.

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Bacon

Le lard est de la viande très riche en graisse située sous la peau d'un animal.

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Sirop d'agave

Le sirop d'agave (également appelé nectar d'agave ou aguamiel) est un édulcorant produit commercialement au Mexique, à partir de plusieurs espèces d'agave...

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Cassonade

La cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre ou de la betterave. La cassonade est le sucre brut de canne. Elle est obtenue par cristallisation...

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Flocons d'avoine

L’avoine est une plante annuelle cultivée comme céréale ou comme fourrage. Elle fait partie des céréales à paille et est utilisée principalement dans...