Astuces / Conseils
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Babeurre
Le babeurre ou lait battu est un liquide blanc, au gout aigrelet, traditionnellement issu du lait frais ou fermenté après la fabrication du beurre par barattage ; il est aussi fabriqué directement à partir du lait frais par ajout de ferments. Cet aliment digeste sert de boisson et intervient...
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Asti spumante
L' Asti spumante (ou Asti) est un vin blanc effervescent italien de la région Piémont. La surface de vignes de Muscat blanc est de 9 935 hectares, partagée...
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Baie de genièvre
Les baies de genièvres sont les fruits du genévrier, arbuste aux feuilles épineuses.
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Barbue
La barbue est un poisson plat pêché en France. C'est, avec la sole, l'un des poissons plats les plus réputés pour sa chair. La barbue a un corps ovale....
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Biche
La biche est un cervidé, femelle du cerf. La viande de biche est fine et savoureuse. N'hésitez pas à la cuisiner pour surprendre vos invités avec cette...
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Batavia
La Batavia est un type de laitue. Elle est craquante et tendre, dotée d'une grosse pomme vert clair ou vert jaune, gaufrée, avec les bords découpés, au goût...
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Réglisse
La réglisse est une plante vivace aux racines aromatiques. Elle est originaire du sud de l'Europe et de l'Asie. La réglisse désigne aussi la racine de cette...
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Beurre de cacahuète
Le beurre d'arachide (également connu sous le nom de beurre de cacahuètes) est une pâte à tartiner faite à base d'arachides. Le beurre d'arachide est dit...
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Bicarbonate de soude
C'est un composé blanc, qui se présente sous forme de poudre. Il offre de très nombreuses applications dans la cuisine, les soins corporels, l'hygiène et...
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Baileys
Baileys Irish Cream est une liqueur à base de whiskey irlandais et de crème. Fabriquée par la société R. A. Bailey & Co. de Dublin en Irlande, sa teneur en...
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Bocconcini
Le bocconcino (pluriel : bocconcini littéralement petites bouchées) est un fromage italien originaire de la Province de Naples. À base de lait de vache,...
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Fleur d'oranger
La fleur d'oranger (ou d'oranger amer) pousse sur le bigaradier. Elle est utilisée en cuisine pour parfumer les pâtisseries et certaines boissons, mais...
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Blé
Le blé fait partie des trois grandes céréales avec le maïs et le riz. Le blé est, dans la civilisation occidentale et au Moyen-Orient, un composant central...
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Gorgonzola
Le gorgonzola est le nom d'un fromage traditionnel à base de lait de vache, à pâte persillée, produit dans les régions de Lombardie et du Piémont.
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Gouda
Le gouda (en néerlandais Goudse kaas, « fromage de Gouda ») est le fromage le plus connu et le plus consommé des Pays-Bas. Il est comme son nom l'indique...
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Curaçao
Le curaçao est une liqueur d'orange à 20 ° - 40 ° utilisée pour confectionner de nombreux cocktails. Son nom a pour origine l'île de Curaçao, île des...
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Biscotti
Les biscottis sont des pâtisseries à base d'oeufs, de beurre, de sucre, de farine et de lait, cuites à grande friture dans la graisse. Appelées...
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Boursin
Boursin est une marque commerciale de fromage industriel français appartenant au Groupe Bel. Ce fromage, qui se présente sous forme d’un cylindre, est à...
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Feta
La feta ou féta est le nom d’un fromage caillé en saumure en Grèce. Le nom de ce fromage est vient de l’italien fetta (« tranche »), terme qui daterait du...
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Saké
En français, le mot saké désigne une boisson alcoolisée japonaise. Il s'agit d'un alcool de riz, produit comme la bière par fermentation répétée, titrant de...
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Rutabaga
Le rutabaga, aussi appelé chou-navet, chou de Siam, ou choux suédois, est un légume-racine appartenant à la famille des Brassicacées, comme le navet et le...
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Mûre
La mûre (Rubus fruticosus) fait partie de la famille des rosacées. On l'appelle aussi mûron, meuron, ronce. Les ronces sont des plantes ligneuses,...
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Citrouille
La citrouille, appartient à la famille des courges (cucurbitacée): c'est une courge d'hiver. C'est une plante annuelle dont le fruit volumineux possède une...
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Cardamome
La cardamome est une plante herbacée à rhizome appartenant à la famille des zingibéracées originaire de la côte de Malabar, région dont provient également...
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Clou de girofle
Le clou de girofle est le bourgeon non-ouvert (ou bouton floral séché) du giroflier, un arbre de taille moyenne (10 à 12 mètres). Le giroflier est...